マヤヤのお料理ブログ

こんにちは。
マヤヤです。

８月が近づいてくると、よく耳にするのが「お盆」という言葉。
マヤヤの実家もお盆になると、仏壇にきゅうりやなす、ほおずきなどを
飾って、家門で火を焚いたりします

でも、よく考えてみると、どうしてきゅうりやなすを飾るんでしょう・・・？

今回は「お盆」についていろいろ調べてみたので、ご紹介しますね

そもそも「お盆」という言葉は、仏教の「盂蘭盆会（うらぼんえ）」と
いう言葉を略したものらしいのですが、この「盂蘭盆会（うらぼんえ）」は
「苦しんでいる人を救う」という意味なんですって。

日本には、先祖の霊を迎える「御霊祭り」といった儀式があって、そこに、
仏教の「盂蘭盆会（うらぼんえ）」が結びついて「お盆」ができたといわれて
いるんだそう

そして、日本各地で、その地域の風習が加わったりしながら、今日まで
受け継がれてきたというわけなんです。

次はお盆の時期やしきたりについて、詳しくご紹介しますね〜


◎期間◎
お盆の期間は７月いっぱいをお盆とする地域や、８月１５日を中心に行う地域など
さまざまですが、多くのところで、８月１３日の「迎え盆」から８月１６日の
「送り盆」までの４日間をお盆としているようです。

◎迎え盆（お盆の入り）◎
８月１３日の朝に、霊を迎えるための棚を作ります。
このとき飾るのが、きゅうりやなすで作った馬や牛。
これは、足が速い馬（きゅうりの馬）に乗って、あの世から早く戻って来れる
ように、そして、歩みの遅い牛（なすの牛）に乗って、あの世へ帰るのが少し
でも遅くなるようにとの願いを込めたものと言われています。


◎迎え火◎
夕方になると、仏壇や棚の前に明かりを灯したり、盆ちょうちんを置いたり、家門で
炎を灯して「迎え火」をします。
これは霊が灯りを頼りに戻ってくると言われていて、戻るお家の場所を伝える
ために行います。

◎盆踊り◎
８月１４日〜８月１７日にかけて多くの地域で「盆踊り」が行われます。
これは霊を迎え、慰め、送るための踊りといわれています。

◎送り盆（お盆の明け）◎
１６日の夜に、「迎え火」と同じ場所で炎を灯し、「送り火」をします。
あの世へ帰っていく霊の帰り道を照らし、送り出すという意味があります。



マヤヤの実家では、お盆の時期は毎日家門で火を焚きます。
そして、それは家長の役割と決まっています。

幼い頃、おじいちゃん、お父さんの周りで、その様子をじっと眺めるのが
大好きで、幼心にも、この風習の大切さを感じていました。

日本にはさまざまな行事がありますが、古くから伝わる風習は
守り続けていきたいなとマヤヤは思っています。



皆さまはどんなお盆を過ごされますか〜？

こんにちは！わっきぃです

梅雨も明け、いよいよ夏到来暑い日が続きますねー

夏好きとしてはこんな暑さも嬉しい
でも去年は室内と外の温度差で体調を崩した苦い思い出が

この季節、室内は冷房がガンガン
外との温度差に体がついていけず、体温を調節する自律神経が乱れやすいのです
放っておくと体調不良を感じやすくなり、夏バテの原因に。

そこで今回はオススメの夏の冷え対策をご紹介します

１、プチエクササイズ
　　冷房がきいた部屋に座りっぱなしだと全身の血流が滞り、冷えが加速しがち。
　　爪の生え際辺りには血流をアップさせるツボがあるので押してみましょう！
　　また、かかとの上げ下ろし運動などでも冷えを防止する事ができると言われています 

２、足湯
　シャワーだけでなく、出来れば湯ぶねに入った方が血流がアップし、
　冷えを解消させます…といっても夏は暑くて難しい
　そんな時は足湯がおすすめ
　洗いおけなどに足首がつかる程度に４０℃くらいのお湯をはり、
  足湯をしながらシャンプー。
　日中、体に溜まった冷えをリセットできますよ

３、温め食材
　冷たいものばかり食べていると胃腸を冷やしてしまいます。
　体を温める食材（しょうが、ねぎ、にんにく、玉ねぎ、かぼちゃ、
  チーズ、とうがらしなど）を積極的に取り入れてみましょう♪
　また、冷たいものを飲むなら、時間をかけて少しずつが鉄則ですよ！


　ちなみにわっきぃの最近のお気に入りがこれ

　

　《ナシゴレン》

　午後のティータイムにもおすすめ

　

　《レモンジンジャーティー》

　

その他にもおすすめレシピをたくさん紹介してますよ

　→『夏の冷え対策』

これで今年の夏は元気に遊ぶぞー（もちろんお仕事も頑張りますっ笑）

わっきぃ

　　　　　　　　　　　　　       <手作りラー油>

こんにちは。
マヤヤです。

ちょっと前から巷では「食べる」ラー油がブームになっていますよね
マヤヤもかなり興味津々で、欲しいラー油を狙ってお店に行くのですが、
なぜか、マヤヤが行くときはいつも売り切れ

ううう〜と毎度悔しい思いをしていたマヤヤに、隣の席に座る先輩が
「それなら手作りラー油のレシピを教えてあげるよッ」と、ひと言。
「えっ、ラー油って手作りできるんですかしかも、マヤヤにはかなり
ハードル高くないですか」と言うと、
「それが、超・超・超・簡単なのよ5分でできるし。」
とレシピをもらっちゃいました。見てみると・・・

「おおおーー本当にこれだけで作れるんですか」
「そうよ〜〜。ぜひ作ってみて」


もう、マヤヤすぐに作りましたよ（笑）
ジャーン、それがこれです↓


材料（作りやすい分量）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「Cook Do」熟成豆板醤　　　　    小さじ１・２／３
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２・１／２
「こぶうま」　　　　　　　　　　  少々　　　　　　
にんにくのすりおろし(チューブ可)　小さじ１／２    
ふりかけ（かつお風味）　　　　　  ３ｇ（大さじ１） 

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１．フライパンにごま油、「熟成豆板醤」、にんにくを入れ、         
    弱火でごま油が赤く透き通るまで炒める。                     
２．耐熱ボウルにふりかけを入れ、１を加える。　　　　　           
３．「こぶうま」を加え、しっかりと混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。　

これで完成で〜す。

先輩が「ポイントは「こぶうま」を加えること
これは絶対に忘れちゃダメよ」
と教えてくれたのですが、まさにその通りでした
辛味が丸くなって、味がしっかりまとまり、まろやかな風味になりました。

こんぶのうま味の調味料
「こぶうま」
　　　　　　　
北海道産の真昆布を細かくきざんで、
さとうきびを発酵させて作ったうま味の
調味料と合わせました。

ザクザク感をさらに強めたいときは、粗めのにんにくのみじん切りを
ごま油でこんがりと炒め、そこへ「熟成豆板醤」を入れて、弱火でごま油が赤く
透き通るまで弱火で炒めてくださいね。（「作り方１」の部分）

もしくは、市販のフライドガーリックを、「作り方３」で粗熱が取れてから混ぜるの
でもオッケイ。

それと、市販のふりかけはかつお風味がオススメです。
コクや、食感が出て、かなりｇｏｏｄな味になりますよッ

なんといっても、お家にある食材で作れるのが嬉しい〜

マヤヤはこのラー油を冷奴、冷やし中華、そうめん、チャーハンにかけて食べるのが
お気に入り
少し加えるだけで、味がグーーンとアップするんですよ〜
   

皆さまもぜひ、この食べるラー油、お試しくださいね


⇒おいしいレシピが盛りだくさん！　「レシピ大百科」はこちら

<タコライス>

こんにちは。
マヤヤです。

ここ最近、気温がどんどん上がり、天気予報でも「真夏日」という言葉を
連日耳にするようになりましたね

暑い日が続くと、台所に立つのが億劫だなぁ・・・なんて思ってしまうのですが、
そんなマヤヤに先輩が「そういうときはメインをど〜んと１つだけ作って完成の
ワンプレートごはんがいいのよ」と教えてくれました。

なるほど〜
確かに、それなら面倒なことなくお料理できるかも（笑）

ということで、先輩オススメの「たっぷり野菜のふわふわたまごご飯」を
作ってみました。


これは旬の枝豆と、ミニトマト、ウインナーを卵と合わせて炒めるだけ
あっという間に出来上がったので、キッチンに立っていても暑くて疲れることなく
パパッと作ることができました〜

先輩にそのことをお話したら、ひと言「これは「キッズコーナー」の、夏休みに
オススメのワンプレートランチで紹介しているのよ」と。


確かにお子様向けに、卵をほんのり甘く味付けしているのですが、
これは大人のマヤヤも大満足の味
卵のふんわ〜りとして、やわらかい口当たりがＧＯＯＤ
カラフル野菜で、食欲も思いっきりそそられました（笑）。


「キッズコーナー」ではマヨネーズで野菜とごはんを炒めて作る
サラダチャーハンや、混ぜて冷やすだけの簡単ゼリーなど、
短時間でパパッと作れるレシピをたっぷりご紹介してます
　　　　　
<レタスとマヨネーズのサラダチャーハン>　　　　　　　　<サイダーゼリー>
　

マヨラーのマヤヤは、次はこのサラダチャーハンを作ってみようと思います

みなさまも、夏の暑い時に、そして時間がないよ〜という時に
ぜひご活用くださいね〜


⇒「夏休みのかんたん！ワンプレートランチ」はこちら

<冷凍ブロッコリー>

こんにちは。
マヤヤです。

梅雨シーズンで雨の日が続きますね
洗濯好きのマヤヤにとって、洗濯物がお外になかなか干せない梅雨シーズンは、
気分がの日々。毎日天気予報をチェックして、「今日は晴れるぞ」というときには
ルンルン気分でお洗濯（笑）


そして、この時期、気になるのが食材の傷み
マヤヤはいつも野菜が中途半場に残ってしまって、これをどうお料理するか悩んだり、
そのうち使おうと思っているうちに結局傷んじゃった、ということがあります・・・。
農家さんに本当にごめんなさいという気持ちでいっぱいになります。

そんな「ムダ捨てにさようなら」ということで、今回は
「冷凍テクニック」を活用して、野菜を余らせず、しかも
簡単に作れるおかずをご紹介！

例えば、ピーマンなら、
１．ヘタと種を取って２〜３ｃｍ角に切る。
２．ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜いて冷凍する。

この時のポイントは空気を抜くこと
詳しいやり方はこちらをご覧くださいね
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/kantan/frozen-technique/

これでオッケイ！！いつでも使えますね

　　　　　　　　　　<冷凍ピーマン>

使い切れないお魚は、鮮度がよいうちに調味料を一緒に合わせて冷凍しておくと便利
食べるときにフライパンで加熱するだけであっという間に完成！
例えばの「冷凍さば」。
思い立ったらすぐに「さばのみそ煮」ができちゃいます

　　　　　　　　　　<冷凍さば>

これはマヤヤにもぴったり（笑）

食材が半端で残ってしまっても、冷凍保存すれば、おいしさがキープできるし、
時間がないときでもサッと作ることができて、とっても便利。
しかも、上手に使い切ることで節約にもつながりますよね


他にも、冷凍した食材を使った「プルコギ」や「なすとピーマンの鍋しぎ」など、
オススメレシピをたっぷりご紹介しています。


みなさまもぜひご活用くださいね！

⇒「冷凍テクニックを活用して簡単おかず！」はこちら

 
こんにちは。
マヤヤです

暑い日が続くと、無性に食べたくなるものってありますか〜？
マヤヤは決まってうなぎ


あの甘辛ダレで、ご飯がどんどん進んじゃうんですよね〜（笑）
「夏バテ防止にスタミナアップ！」と称して、いつも食べ過ぎちゃうのが
マヤヤのパターンです（笑）。

そして、うなぎというと、思い出すのが「土用の丑の日」。
でも「土用の丑の日」に、なぜうなぎが食べられるようになったんでしょう〜？

今回は「土用の丑の日」についていろいろ調べてみました〜
そしたら、いろいろな発見が
マヤヤは「土用の丑の日」は、１日だけかと思っていたのですが、
実は「土用」とは春・夏・秋・冬とあって、期間はそれぞれ１８日間も
あるんですって

この期間に丑の日が何回登場するかによって、その年の「土用の丑の日」の
回数は変わるとのことなんです。
今日では、一般的に「土用の丑の日」といえば、「夏の土用」を指す場合が多いようです。

でもどうして「土用の丑の日」にうなぎを食べるようになったのでしょう？
これは諸説いろいろあるようですが、暑さの厳しい夏の土用の
期間には、夏病みをしないように、うどんや梅干し、うりなど、
「う」のつくものを食べる習慣があったそうなんです
それを江戸時代になって、蘭学者の平賀源内がうなぎを食べることを
発案したんですって。

というのは、夏に売り上げが落ちて困っているうなぎ屋が、平賀源内に
相談に行ったところ、源内は「土用の丑の日」に「う」のつく食べ物を食べる
習慣があることを思い出して、「本日、土用の丑の日」と
店先に貼り紙をしたんですって。
そしたら、うなぎが飛ぶように売れて、他のうなぎ屋も真似るようになった、
というのが始まりとのことなんです。


昔からうなぎは夏のスタミナ源の代表格とされてきましたが、
実はうなぎはビタミンAがとても多く、スタミナ源、栄養補給源、
滋養強壮に期待される食材

「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣は、あっさりとした食事になりがちな夏に
スタミナをつけて夏バテを防ぐという、理にかなった習慣と言えそうですね。


マヤヤも夏バテ防止に、今年もうなぎを食べますよ〜


みなさんもぜひ、「土用の丑の日」にはうなぎを食べて、暑い夏を元気に
過ごしてこれについてはださいね〜。

⇒

こんにちは。
マヤヤです。

明日はいよいよ七夕。
この時期は、街中で願いごとを書いた短冊を笹の葉に吊るしてあるのを
見かけますね〜。
マヤヤもお願いごとをしましたよ
じゃ〜ん


お願いするだけではダメでしょと先輩からご指摘をうけそうですが（笑）、
実際にお料理をしつつ、少しでも上手になりますようにとの願いを込めて
これからも頑張っていきたいと思いま〜す（笑）


そして、ただ今「レシピ大百科」では「七夕特集」を絶賛掲載中です
なんといってもイチオシは「七夕そうめん」

天の川に見立てたそうめんに、えび、きゅうり、にんじん、卵をトッピングすれば、
彩りよいそうめんの完成です

他にも、卵とトマトでスクランブルエッグを作って、そうめんの上にサッと盛るだけの
「洋風そうめん　スクランブルエッグのせ」など、アレンジそうめんもたっぷりご紹介
してま〜す



マヤヤはお料理の腕を上げる第一歩として、七夕にはこのそうめんを作りたいと
思います


皆さまも、カラフルなそうめんを囲んで、七夕を楽しんでくださいね〜

⇒

こんにちは。
マヤヤです。

みなさまにお知らせです。
昨年１２月に「ＹｏｕＴｕｂｅ」にアップした「レシピ大百科」チャンネルが
このたび、リニューアルしました。

「ＹｏｕＴｕｂｅ」とは世界最大の動画共有サイト。
「レシピ大百科」チャンネルは、「レシピ大百科」から選りすぐりの
レシピをピックアップして掲載しています


ふっくらおいしいお米の炊き方、魚のさばき方、野菜の切り方といった
お料理の基本は必見
レシピだけでは分かりにくいワザも、動画ならポイントが分かりやすく見れますよ〜
　　　　　　<お米の炊き方>


　　　　　　<魚のさばき方>


　　　　　　<野菜の切り方>

他にも、肉じゃが、オムライスなど、人気のレシピが勢ぞろい
火加減、調味料を入れるタイミングをテロップ付きで分かりやすく
ご紹介していま〜す
　　　　　　<肉じゃが>　　　　　　　　　　　　　　　　<オムライス>
　

マヤヤは「この野菜はどう切ればいいの」
「いつ調味料を加えればいいのーー」
と、キッチンであたふたしてしまうことがあるのですが、
この動画を見ればバッチリです

こんにちは。
マヤヤです。

小栗旬さんのＣＭで大反響をいただきました「釜玉めん」。
マヤヤはＣＭを見る度、食べたくなって仕方がありませんでした（笑）
ツルッとした喉越し
今こうして考えているだけで、たまりません

そして、この「釜玉めん」に続いて、スパゲッティ、そば、春雨など、自分好みの麺と
卵の組み合わせが動画で見られる、「ＮＥＯ　ＴＡＭＡＧＯＫＡＫＥ　麺」が
アップしてます
　


早速マヤヤは、そばをピックアップ
そばをゆでるこころから始まって、卵と「味の素」をかけて完成
この動画を見てるだけで、かなりテンションが上がってきます



そして、これをtwitterでつぶやけちゃうんですよ〜。

今度はどの麺で試してみようかな〜

みなさまも、いろいろな麺と卵の組み合わせを楽しんでくださいね。


⇒「ＮＥＯ ＴＡＭＡＧＯＫＡＫＥ 麺」はこちら

こんにちは！わっきぃです

梅雨入りして、ジメジメしたお天気が続きますね
わっきぃは雨の日に外へ出かけたくない派なので、
お家で本を読んだり、TVを見たり、パソコンをいじったりして過ごしています
こんな風に過ごされている方、いらっしゃるのではないでしょうか

ただ、パソコンなど続けているとやっぱり目が充血ぎみに…
疲れ目は『頭痛』や『肩こり』の原因にもつながるので、なんとかしたい

という訳で今回は目の疲れに効果的な栄養素とおすすめ食材をご紹介します

1､ビタミンA
→眼の粘膜に潤いを与え、網膜を健全に保つ機能があるので、
　ドライアイや視力低下を防ぎます。「目のビタミン」とも呼ばれています
　脂溶性ビタミンなので油と一緒に摂ると吸収力が上がりますよ
　にんじん・かぼちゃ・小松菜・レバーなどに含まれています

2､ビタミンC
→コラーゲンの合成に必要な栄養素です。
　コラーゲンが合成出来ないと粘膜がもろくなり眼が充血しやすく
　ブロッコリー・キャベツなどの野菜類、
　いちご・キウイなどの果物類にもたくさん含まれています

3､アントシアニン
→目の網膜にあるロドプシンという色素の再合成を活性化させます。
　　目の機能向上だけでなく、疲れ眼の回復にも効果的です
　　ブルーベリー・ぶどう・赤ワインなどに含まれています

わっきぃのおすすめレシピはこちら

《かぼちゃと豚肉の炒めもの》 《キャベツのおひたしサラダ》 《ブルーベリーヨーグルトドリンク》

この他にもおすすめレシピがいっぱい

→「目の疲れ」

もちろん！
適度な休憩やリフレッシュを心がけ、目に負担をかけ続けない事も大切ですよ

そうか…
じゃあPCからちょっと離れて、（お菓子も持って）休憩してきまぁす

わっきぃ