マヤヤのお料理ブログ

 

こんにちは。
マヤヤです。

いよいよ本格的な受験シーズンに突入。
毎日夜遅くまで机に向かって、頑張っている受験生、
体調管理をしっかりして、ベストをつくしてくださいね

今回はその受験生にお知らせです。

ただ今「ほんだし」では、受験合格への願いを書いて、
お送りいただいたすべてのハガキを防府天満宮に奉納する
キャンペーンを実施しています！！

キャンペーン名は受験に「勝つおぶし」。

昔、武士たちは、　「かつお節」を「勝男武士（かつおぶし）」に通じる縁起ものとして、
広くお祝い事に使いました。
結婚式の引き出物に使われるのも、このことに由来するのだそう。

防府天満宮とは、山口県防府市にある学問の神様、菅原道真公を奉った
日本三天神のひとつ


今回ご応募いただいた方の中から１，０００名様に「ほんだし」のマスコット、
「かつお武士」くんグッズをプレゼント。

ご応募方法は、商品の箱裏面の応募ハガキ、または官製ハガキに必要事項を記入して
ポストへ投函してください。

詳細はこちらから

受験生のみなさま、ぜひご応募くださいね〜。

               

こんにちは。
マヤヤです。

２月３日といえば節分。
でも、節分って一体なぁに？
と思われる方もいらっしゃるのでは
 
今回は節分と、それにまつわる風習について詳しくご紹介しますね

【節分】
そもそも節分とは「季節の分かれ目」という意味で、本来は
「立春」「立夏」「立秋」「立冬」全ての前日のことをさします。
でも現在は「立春」の前日の、「２月３日」のみをいう場合が多いようです。

【豆まきの由来】
豆まきは室町時代に始まった風習です。
当時、「都を荒らす山の鬼を、仏様のお告げで穴に閉じ込め、
豆を投げて追い払った」、という言い伝えに由来します。

このことから、豆を鬼に投げることにより邪気を払い、
その１年の無病息災を願うという意味になりました。

このとき炒った豆を使うのは、生豆を使って、拾い忘れた豆から
芽が出ると、縁起が悪いとされているためだからそうです。

【豆まきのお作法】
１．豆は炒ってから夜まで、枡に入れて神棚に供えておきます。
２．豆まきは家族全員そろってから行います。
３．正式には年男(その年の干支に当たる男または厄年の男)あるいは
　　一家の主人が豆をまきます。
４．豆をまく場所は玄関から始め、出入り口を各部屋行います。
５．豆をまくときは「福は内、鬼は外」と唱えて下からほおります。
６．豆をまいた後の出入り口は、すぐに閉めて鍵をかけます。
７．家の者は、歳の数プラス１つ(数え年分)食べます。

【恵方・吉方】
吉の方角。その年の神様がいらっしゃる方角で、毎年変わります。
「万福」「食物」「財宝」の豊かな方角と考えられていて、
一年中、大吉方角とされています。

【恵方巻き・丸かぶり寿司】
恵方巻きの起源は諸説あります。
「江戸時代末期、大阪で商売繁盛を祈願する風習として始まった」、
「豊臣秀吉の家臣が、節分の前日に巻き寿司を食べて出陣し、
戦いに大勝利をおさめた」など、さまざま。

恵方巻きは、目を閉じて願いごとを思い浮かべながら、恵方に向かって
巻き寿司を無言で１本丸ごと丸かぶりすることから「丸かぶり寿司」
「丸かじり寿司」とも言われます。

巻き寿司を切らずに１本食べるのは、「縁をきらない」とう意味が
込められていて、七福神にちなんで７種類の具材を入れて
「福を巻き込む」という願いも込められています。

【焼嗅（やいかがし）】
鰯の頭を焼いて、柊の枝につけて、門口、裏口、軒下などに飾り、
鬼（邪気）がこないようにする慣わしのこと。
鰯を焼く煙が臭いので鬼が嫌うということ、柊の枝にはとげがあるので、
鬼が嫌うなどと言われています。

こんなにも深い意味があるんですね〜
皆さんにとっても、１年無病息災で明るく過ごせますように

「鬼は外！福は内！」

                                  <恵方巻き>

こんにちは。
マヤヤです。

２月３日は節分の日。
この日に食べるのが「恵方巻き」。
「恵方」とは吉の方向で、一年中、大吉方位とされています

「恵方巻き」は目を閉じて、願い事を思い浮かべながら、恵方に向かって
無言で1本丸ごと食べると、願い事がかなうと言われています。

切らずに１本丸ごと食べるのは「縁を切らない」という意味があり、
七福神にちなんで７種類の具材を入れたりするのは「福を巻き込む」という
願いが込められているからなんだそう

ここで「恵方巻き」の作り方について、詳しくご紹介しますね！！

１．すし飯を作る
米はかために炊きます。飯台（または大きめのボウルかバット）に
ご飯をくずさないように移し入れ、混ぜ合わせた酢、砂糖、塩をかけます。
ぬれふきんをかけて５分ほどおいたら、しゃもじで切るように混ぜ、４等分します。

ぬれふきんをかけると、お米の中心部まで酢がしっかり入りますよ〜。



２．卵焼きを作る
ボウルに卵を割りほぐし、「ほんだし」、砂糖、水、塩、しょうゆを加えます。
フライパンに油を薄くなじませて卵液を一度に入れて弱火で焼きます。
裏返して両面を焼き、１ｃｍ幅に切ります。これを２枚ずつ重ねます。

３．しいたけの甘煮を作る
干ししいたけは水につけてもどし、軸を切ります。
鍋に水、しいたけを入れ、落とし蓋をして弱火で１０分煮ます。
砂糖を入れて３分煮て、しょうゆを加えて１０分煮ます。
汁につけたまま冷まして味を含ませます。使う時に煮汁をしぼり、薄切りにします。

４．きゅうり・甘酢しょうが・みつ葉・かに風味かまぼこを切る
きゅうりはタテ４等分に切ります。甘酢しょうがはせん切りにします。
みつ葉はサッとゆでて水に取り、水気をしぼります。かに風味かまぼこはほぐします。

５．巻き方
巻きすを広げ、のりをタテ長におく。すし飯を向こう側１／５を残して
のりの四隅まで平らに広げます。


すし飯の中心に卵焼き、しいたけの甘煮、きゅうり・甘酢しょうが・みつ葉・
かに風味かまぼこをのせます。

巻きすごと持ち上げくるくると巻き、すし飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻きます。


巻き終わりが真下にくるようにし、巻きすの上から形を整えます。　



６．完成！

詳しい分量はこちらをご覧くださいね。
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706000/705921.asp


マヤヤも恵方巻きで縁起をかつぐぞ〜

みなさんも、ぜひ作ってみてくださいね

こんにちは
ユッコです

2010年もカラダによいレシピ情報をお送りしていくために精進してまいります
よろしくお願いします

さてさて今日のテーマは「乾燥」です。
最近、お肌のかさつきや髪のパサつきを感じませんか？

冬の乾燥肌の原因は…
　その１　湿度の低い風に肌と髪がさらされ、水分が蒸発してしまうことと
　その２　寒さによる血行不良で肌の代謝やバリア機能が低下していること

そこで、化粧水などで水分を補給して、食事でも肌や髪の保湿をサポートしましょう

食事でしっかり補給したい成分のポイントは２つです

1. 肌の主成分のたんぱく質
2. 肌のバリア機能を高めるビタミン

たんぱく質は肉・魚・大豆などの豆類などに多く含まれています

とは言え、食べ過ぎるとたんぱく質を消化吸収するのに
肌のバリア機能を高める成分であるビタミンも消費されてしまいます。

ビタミンを補給するため、野菜なども組み合わせてほどほどに食べましょう

　　　「ほどほどって…どれくらい？」

そんな方におすすめ☆
３日間の献立で冬のお肌対策のメニューをご紹介します
⇒カラダケア3日間メニュー【色白美肌を目指す＜冬編＞】

そして、肌のバリア機能を高めるために効果的な栄養成分とメニューはこちら！

• ビタミンA（肌の潤いを保つのを助けます）
  
  にんにくの茎とレバーの炒めもの
  
• ビタミンC（コラーゲンの生成に欠かせません）
  
  ソーセージとざく切り野菜のポトフ
  
• ビタミンE（血行を良くして、肌の代謝を高めます）
  
  たらの豆乳鍋
  
• ビタミンB２、B６（たんぱく質の代謝に関わり、健康な肌を作るのを助けます）
  
  ぶりと大根の煮物
  

ほかのおすすめレシピもぜひご覧ください
⇒つやつやお肌に
⇒美しい髪のために

寒さに負けず、真冬も元気にお過ごしください

こんにちは。
マヤヤです。

１年に１度の大イベント「バレンタインデー」

その起源は３世紀のローマ時代にさかのぼります。
「バレンタイン」とはバレンタイン司祭という人名に由来します。

バレンタイン司祭が生きていた時代は、強い兵士を集めるために
若い兵士たちの結婚を全面的に禁止していました。

このことに反対したのがバレンタイン司祭。
最後は皇帝に弾圧され処刑されてしまうのですが、その日が
２月１４日だったのです。

当初はバレンタイン司祭の死を悼む日だったのですが、それが１４世紀頃になると、
若い人たちが愛の告白をしたり、お互いにカードや花束など、プレゼントを
交換する日となっていったということです。


そして、日本でのバレンタインデーの習慣ですが、女性から男性へチョコレートを
贈るというのは、昭和３０年代に入ってから

チョコレートメーカー社や菓子メーカー社がハート型のチョコレートを作り、
「バレンタインにはチョコレートを贈ろう」とPRした結果、女性の心を捉えて、
盛り上がり、日本の文化として根付くようになったようです。

なんと、今では日本のチョコレートの年間消費量の２割ほどが、この１４日の
バレンタインデーに消費されるくらいなんだそう
すごいですね〜

それではここで、「レシピ大百科」の「バレンタイン特集」のおすすめレシピを
ご紹介しますね！！

大好きな人には、ちょっと頑張って手作りのチョコレートを贈る方もいらっしゃると
思います。そんな方にオススメなのは「トリュフ」や「生チョコレート」
　

気持ちを込めて、彼のハートをつかんじゃいましょう


お友達同士でチョコレートを贈る「友チョコ」には１度にたくさん作れる
「クッキー」や「マフィン」がおすすめ
　

最近では男性から女性に贈る「逆チョコ」なんていうのもあるようですね

みなさんは、どんなチョコレートを贈りますか〜

 

こんにちは。
マヤヤです。

気がつけば、あと３週間後は年に１度の大イベント、「バレンタインデー」
最近では、本命の彼以外にも、お友達同士であげる「友チョコ」、なんていうのも
ありますよね。

マヤヤは「自分チョコ」。
年に一度のイベントこそ自分を甘やかし、思いっきりチョコレートを食べまくりたいと
思います（笑）。

さてさて、「レシピ大百科」では「バレンタイン特集」をアップしてます！！
本命の彼、大好きなパパに、友チョコとそれぞれのラインナップで、
たっぷりご紹介してますよ〜。

そして、それだけではありません。
バレンタインにチョコをあげるだけではもったいない
愛情たっぷりのお料理で、ゆっくりお食事を楽しむなんていうのはいかがでしょう。
この日こそ、ハートで型のお料理で、大切な気持ちを届けてみては



他にも、ラッピングテクニックをご紹介。
ここをチェックすれば、かわいらしいプレゼントの完成です



さらにさらに！！
日頃の皆さまのご愛顧に感謝の気持ちを込めて、味の素KKからバレンタインの
プレゼント企画もありますよ〜♪
こちらは２月１４日までの応募となっています。

みなさまのご応募お待ちしておりま〜す。


ハッピーバレンタイン！！

<肉そぼろ>                       

こんにちは。
マヤヤです。

先日の週末に、お友達をお家に招いて、新年会パーティーを開催したのですが、
その時に大好評だったレシピをご紹介しますね

それが「肉そぼろ」。
「えっ、これが」と思われた方！この肉そぼろがすごいんです

豚ひき肉を、しょうゆと砂糖で甘辛に味付け。
それだけで、ご飯にかけて食べるのはもちろん、いろいろなお料理に使えるから、
手軽なんだけど、豪華な一品が完成！
どんどんレパートリーが広がるんですよ〜。

まず基本の「肉そぼろ」のレシピをお教えしますね。
これは作りやすい分量です。

【材料】
・豚ひき肉・・・３００ｇ
・しょうがのすりおろし・・・１０ｇ
・Ａみりん・・・大さじ３
・Ａしょうゆ・・・大さじ３
・Ａ水・・・大さじ３
・Ａ砂糖・・・大さじ２
・サラダ油・・・小さじ１

（１）鍋を油を熱し、しょうがのすりおろし、ひき肉を入れてほぐしながら中火で炒める。

（２）ひき肉に火が通ったら泡立て器で上からつぶすようにしてかたまりをほぐし、
　　パラパラにし、Ａを入れ弱火で汁が少し残る位まで煮詰める。


マヤヤはこれを中国風おこわ、コロッケ、かぼちゃのそぼろあん、野菜いためで
作ってみました〜。
　　
　　　　<中国風おこわ>　　　　　　　　　　　<コロッケ>

　　
　　<かぼちゃのそぼろあん>　　　　　　　　<野菜いため>


これが皆に大好評
パーティーメニューというと、「手の込んだものを作らなくちゃ！」と悩まれる方も
いらっしゃるかもしれませんが、気負わずに作れるこういうメニューもオススメですよ。

もちろん、毎日のご飯にもね！

「レシピ大百科」では、他にも「肉そぼろ」を使ったメニューをご紹介してま〜す。
ぜひご覧になってみてくださいね

 

⇒「簡単！裏ワザ！使いきり！」作りおき「肉そぼろ」活用メニュー

こんにちは。
マヤヤです。

朝起きると、ブルブルっとするくらい寒い日が続きますね
こういう時は、体温まるものが食べたいけれど、朝から
作るのは大変だし・・・と思われてる方も多いのでは

そんな方は必見

マグカップと電子レンジで５分で作れる、
「レンチンみそスープ」がオススメ
１人分から作れて、鍋いらず。
野菜をおいしく、手軽に食べれちゃいますよ。

忙しい朝食だけでなく、野菜が足りないときのもう一品に、
ランチや夜食にもぴったり

マヤヤがお気に入りなのは、「キャベツと豆腐のレンジごまみそスープ」。
仕上げにひと振りするすりごまでコクのある味わいに。
体もポカポカです。
 


他にも
「しめじともやしのレンチンみそスープ」
「水菜とわかめ・油揚げのレンチンみそスープ」
もオススメ


ぜひお試しくださ〜い。

                   　　　　　　　　　　 <七草がゆ>

こんにちは。
マヤヤです。

今日は七草がゆの日。
みなさん、七草全部言えますか〜

１．せり
２．なずな
３．ごぎょう
４．はこべら
５．ほとけのざ
６．すずな
７．すずしろ

これらがいわゆる「春の七草」と言われるものです。

七草は初冬から芽を出し、年を越すと寒さの中から、いち早く芽が伸びることから
この元気にあやかり、一年の無病息災の願いを込めて食べたり、　　  　　　　　　　
お正月で疲れた胃を癒すという意味もあるそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは。
マヤヤです。

遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

みなさま、お正月はいかがお過ごしでしたか〜？

マヤヤは元旦は着物を着て、初詣に行き、その後は
おせちとお雑煮と食べ続け、見事に寝正月に終りました(笑）
マヤヤのお家では、昔からお餅は臼と杵でつくのですが、
これがまたおいしいんですよ〜

そして、ふと話題になったのが、鏡餅。
実はマヤヤのお家では、鏡餅が紅白なんです。
下が白で、上が紅。

これってエリア限定とあらためて気がついたり。
郷土色っていろいろあるんですね〜。

そして、毎年のことですが、お正月のお餅は食べきれましたか？
マヤヤは順調にお腹におさめてしまいましたが（笑）、
「余ったお餅どうしよう〜？」と悩んでいる方は必見です！

「レシピ大百科」では「お正月に残ったお餅でアレンジメニュー」を
特集しています。


　　　　　　　　<もち入り真薯>


グラタンにしたり、お鍋に入れたりと、おもちが無駄なく
立派なおかずになっちゃいますよ

さぁ、今年もこの調子で元気にいきますよ〜

みなさまにとっても素敵な一年になりますように
よろしくお願いいたしま〜す


⇒「お正月に残ったお餅でアレンジメニュー」