マヤヤのお料理ブログ

こんにちは。
マヤヤです。

寒い日が続きますね
雨が少なく、湿度が低いこの季節にぴったりなのが干し野菜作り。

しっかり天日干しをして日持ちさせるドライタイプと、少しだけ水分を抜いて作る
セミドライタイプなど、干し野菜といってもさまざま

マヤヤも先日立派な椎茸をたくさん頂いたので、干し椎茸を作ってみました
今回は日持ちするように、しっかり干してみました。

まずは、かごや網など、風通りのよいものに椎茸を重ならないように並べます。
あとは陽があたる時間だけベランダに放置するだけ



陽がかげると湿気が出てきてしまうので、夜はお家の中に入れておきます。
それを繰り返すこと１週間。
元の大きさの１/３くらいの、カラカラに乾いた干し椎茸ができあがりました



お天気や日当たりによって、出来上がるまでの期間は前後するかと思いますが、
ぜひお試しくださいね
「日当たりがよくなくて・・・」という方は、椎茸を薄くスライスして干すと、
時間短縮になって、オススメです
使い方は普通の干し椎茸と一緒です。

干ししいたけで人気のレシピ「筑前煮」　。
レシピはこちらをクリック↓



そして、干し野菜のセミドライタイプだと、ミニトマトをセミドライにして、
オリーブ漬けにするのがオススメ。
こちらは天日干しはもちろん、オーブンを使うともっと短時間で作ることができます。

まず、作りたい分量のミニトマトをヨコ半分に切ります。オーブンの天板に
オーブンシートを敷き、ミニトマトの切り口を上にして、重ならないように並べます。
軽く塩をして、天板をごと１時間ほど天日に干します。
その後、オーブンを１２０度に温め、約１時間３０分焦げないように時々様子を見ながら
水分を飛ばしていきます。
下の写真のように７割方乾いたら、風通しのよい場所で冷まします。※


冷めたら、密閉容器に入れて、オリーブオイルをトマトがかぶるまで注いで出来上がり

トマトは昆布と同じうま味成分のグルタミン酸が豊富です。
ドライにすることにより、うま味がさらに凝縮されて、少量使うだけで
おいしい料理を作ることができます。

オイル漬けのオイルも、料理に使えるので、無駄なく使い切ることができますよ


みなさまも、ぜひ、普段の料理に気軽に干し野菜を使ってみてくださいね。


乾物特集はこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/arimono/kanbutsu/


※夏場の湿気が多い時期は傷みやすいのでご注意ください。

こんにちは！わっきぃです
遅くなりましたが…本年もどうぞよろしくお願い致します

先日、先輩とランチしてると、花粉症の話題に…
わっきぃは有難いことに花粉症に無縁のため、知らなかったのですが、
花粉症の先輩が「もうそろそろ薬をもらいに行く時期」と話しているのを聞いてびっくり

花粉は早めの対策が肝心らしい
という事で、今回は花粉シーズンを乗り切るためのポイントをご紹介します

１、免疫力を高める！
皮膚や粘膜は外敵から身を守るバリアの役目をしています。
皮膚や粘膜の強化に役立つビタミンＡは、免疫力を高める効果があると言われ、にんじん、ブロッコリーなどの緑黄色野菜に多く含まれています

またヨーグルトやキムチなどの発酵食品に多い乳酸菌にも腸内環境を整え、免疫力を高める効果があると言われています
これらの栄養素をシーズン前から積極的に摂っておきましょう

２、炎症を抑える！
さばやいわし、ぶりなどの魚類に含まれるDHAやEPA、れんこん、りんご、茶類などに含まれるポリフェノールなどには、アレルギー症状を抑える効果があると言われています
これらの食品を積極的に食事に取り入れてみて下さい

３、アレルギー症状を悪化させない！
高脂肪・高タンパク質の欧米型の食生活ばかりしていると、アレルギー反応を起こす物質や活性酸素が増えるため、花粉症の発症や悪化の原因になると言われています
また唐辛子やわさびなどの香辛料やアルコールなどの刺激物は粘膜からの分泌を活発にさせるので、これらを避ける事も症状を悪化させないポイントです

わっきぃのおすすめレシピはこちら

＜ブロッコリーのじゃこ炒め＞
油で炒めることでビタミンＡの吸収率がＵＰ


＜ぶりの照り焼き＞
今が旬のおいしいぶりで花粉症対策！

その他おすすめレシピをこちらでもたくさんご紹介中しています

→「花粉の季節を乗り切る！」

また自律神経のバランスが崩れるとアレルギー症状を悪化させることもあるので、花粉症が辛い方は不規則な生活リズムや、睡眠不足、疲労や精神的ストレスを避けるようにすることが大切です
しっかり準備して辛い季節を、快適に過ごしましょう

わっきぃ

 　　　　　　　　　　　　　　＜あんかけ卵とじうどん＞


こんにちは。
マヤヤです。

今日は全国的に大寒波。
この寒い季節、街中でマスクをしている人を多くみかけます
そういうマヤヤも実は風邪っぴきで、マスク装着中（涙）。

風邪を寄せつけない丈夫な体作りの基本は、毎日の食事にあり！！！

ということで、ただ今「レシピ大百科」では、風邪対策メニューを
特集しています。

風邪予防はもちろん、万が一風邪をひいてしまった時に回復を助けるメニューと、
それぞれステージ別にご紹介。

風邪予防にはスタミナアップ『豚レバーのオイスターソース』、
身体ポカポカ＆野菜たっぷりの『ポトフ』を。

　　　　　　＜豚レバーのオイスターソース＞

　　　　　　　　　＜カラフルポトフ＞

つらい風邪真っ只中には、体力を消耗した体にエネルギー補給で、
さらっと食べられる『梅がゆ』や、『お吸いもの』を。

　　　　　　　　＜おろし梅がゆ＞
 

　　　　　　　　＜くずし豆腐のお吸いもの＞


栄養たっぷりのお料理で、風邪を寄せ付けず、この季節を元気に過ごしましょう
マヤヤも早くマスクがとれるように、栄養つけるぞーー
（栄養つけ過ぎちゃったりして・笑）


風邪対策メニュー特集はこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/special/kazetaisaku/

            <バレンタイン特集>


こんにちは。
マヤヤです。

あと１ヶ月するとやってくるイベント、２月１４日のバレンタインデー。
どうしようかな〜と、今から考えている方も多いのでは

今年は大切な『彼』、 『お友達』へと、

おいしくてキュートな、とびっきりのチョコを
あげちゃいましょう

「レシピ大百科」では、簡単で、しかもバツグンにおいしいチョコレシピを
ご紹介しています。

料理チームメンバーで試作＆試食をしたのですが、マヤヤのイチオシは

「ケーキポップ」。

市販のスポンジケーキ、クリームチーズ、ナッツを混ぜて、チョコレートでコーティング。
トッピングをしたら完成
スポンジのふんわり食感と、チョコのパリッとした食感が絶妙です



作り方は、工程写真で分かりやすくご紹介！！
これならマヤヤも安心して作れるから嬉しいーー




かわいいラッピングテクもしっかりチェックです



他にもオススメ情報がもりだくさん
また後日ご紹介しますね。


今年のバレンタインは手作りチョコで盛り上がりましょーー☆


２０１２年バレンタイン特集はこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/largesp/valentine/index.html

                                             ＜いちご大福＞

新年明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

みなさん、お正月はのんびりできましたか〜？
マヤヤはすっかり寝正月。
食べては、こたつでうたた寝の毎日でした（笑）。

しかも、朝からお雑煮でお餅を○個。
数は恥ずかしくて言えません。。。


ところで、このお正月のお餅、「余ってどうしよう・・・」なんてことありませんか？？
そんな方にオススメ！「かんたん！アレンジ！お餅特集」
いつものお餅がおかず、おつまみ、ごはんもの、デザートと大変身！


グラタン風の「餅とミートソースの目玉焼き」は、毎日のおかずとして



きゅうりのパリパリ食感と、ごまの風味豊かな味わいが特徴の
「餅のねぎごま塩あえ」はビールのおつまみに

餅がデザートに大変身電子レンジで作れる「りんご餅」は、りんごの甘煮と
アイスクリームを添えておやつに

他にも、餅ピザ、おこわ楓など、たっぷりご紹介しています。


残り餅も上手に活用することで、あらたな美味しさ発見です

ぜひお試しくださいね


「レシピ大百科」かんたん！アレンジ！お餅特集はこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/largesp/omochi/
 

こんにちは。
マヤヤです。

もう〜いくつ寝るとお正月〜

２０１１年も、残すところ少なくなってきましたね。
今年は泣いたり、笑ったりと、本当にいろいろなことがあった１年でした。

でも、「２０１２年こそ楽しい年明けにしよーー」
と今から気合が入っております（笑）

そうときたら、縁起物がいっぱい詰まったおせちを食べねばです
おせちに使われる素材は、こぶ巻き＝よろこぶ、
きんとん＝小金色の小判、黒豆＝まめに暮らす、
田作り＝豊作、紅白なます＝紅白の水引き、など
ひとつひとつに、家の繁栄や、無病息災の気持ちを込められています。


「レシピ大百科」では、定番のおせちはもちろん、いつものお料理をちょっとのアレンジで
お正月らしく見せるお料理もご紹介

定番おせちレシピはこちら↓



いつものお料理をお正月風にアレンジはこちら↓

そして、マヤヤもチェック
「おせち作りのスケジュール」は必見です。
年末はお正月用の買い物や大掃除など、やることが一杯！
計画的におせち作りをすると、段取りよく進められますよ〜



みなさまも、今年こそ縁起もののおせちを手作りしてみませんか〜？
料理初心者だけど、マヤヤもチャレンジしてみますっ！！
がんばるぞー。

そして、２０１２年もみなさまにとって素敵な１年になりますように。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。


「レシピ大百科」おせち特集はこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/largesp/osechi/

こんにちは！わっきぃです
クリスマスも終わり、気づけばもう年末。
最近は毎日寒い日が続いていますね

わっきぃは夏の暑さには強いのですが、冬の寒さは実はあまり得意じゃありません
そこでわっきぃも実践している冷え対策をご紹介します

１、「３つの首」を温めて血流を良くする！
首・手首・足首を温めると、滞りやすい血流が良くなり、体全体が温まると言われています。ハイネックやマフラー、手袋、ブーツやレッグウォーマーなどで寒い外気から「３つの首」をしっかり守りましょう

２、ゆっくりバスタイムで血流を良くする！
時間がない時はついついシャワーで済ませがちですが、実はシャワーだけだと体が温まっていないんです
ぬるめの湯（３８度〜４０度くらい）に長時間入る事で、血管が広がり、筋肉がリラックスして、血液が全身にスムーズにめぐるようになります。
体の芯から温まり、湯冷めしにくくなるので、時間がある時は是非ゆっくり湯船につかってみて下さいね(でも居眠りは厳禁ですよ)

３、体を温める食材を摂りましょう！
東洋医学ではしょうが、にんにく、にら、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、納豆、とうがらし、山芋、肉類が体を温める食材とされています。
これらの食材を取り入れてみてはいかがでしょうか？

また血行を促進し体を温めるためには、エネルギー源となる糖質、脂質、たんぱく質はもちろん、エネルギー代謝を高めて熱をつくるビタミンB群など、まんべんなく摂ることもポイントですよ

わっきぃのおすすめレシピはこちら

＜豚肉のたっぷりしょうが巻き＞ しょうが×豚肉のビタミンB１で体もポッカポカに


＜レモンジンジャーティー＞
ちょっとしたブレイクタイムにどうぞ

こちらでもおすすめレシピをたっぷりご紹介しています

→「冷えと凝り」

今年のわっきぃの更新はこれで最後になります。
皆様、１年間ありがとうございました
それでは、よいお年を

わっきぃ

　　　　           　      ＜いちごのサンタケーキ＞

こんにちは。
マヤヤです。

もうすぐでクリスマス
今年はいろいろなことがあった１年だったからこそ、
大切な人と一緒にすごされる方が多いのではないでしょうか。

「レシピ大百科」ではワクワク気分満載で、クリスマスを盛り上げる
新作パーティメニューをたくさんご用意しています

大人気のチキンは絶対に外せません
今年「サクサク衣のチキン」をご紹介します！！！

食感の秘密はなんと！！　

「上新粉」をからませることにあったんです
詳しい作り方はこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/707500/707235.asp
 

そして、みんなが盛り上がるスイーツ今年はシューツリーに決定

市販のプチシューを重ねるだけで、テーブルが華やぐクリスマスツリーに大変身
工程写真付きで、分かりやすくご紹介しているので、お子様やお友達と一緒に
作るのも、楽しいイベントになりますね



お友達との持ち寄りパーティには、バゲット＆パテがオススメ
パテは４種類ご用意！アボカド、ツナ、さけフレーク、ハムをそれぞれ
マヨネーズと混ぜるだけ。

なかでも、市販のさけフレークをマヨネーズと混ぜるだけで、立派なサーモンパテが
できちゃうのは、マヤヤ目からうろこです

他にもアラカルトレシピも多数揃えていますよ〜

楽しみと、温かい心を通い合わせて、素敵なひとときをお過ごしくださいませ

クリスマス特集はこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/largesp/christmas/

みんなでワイワイ！あったか鍋特集

こんにちは。
マヤヤです。

グッと気温が低くなると、温かいお料理が恋しくなりますね。
マヤヤはこの時期、鍋をよく作ります
鍋を作ると蒸気でお部屋が温かくなって、身体もポカポカに

先日作ったのが「鶏だんご鍋」。
ふわふわの肉だんごが主役の鍋なのですが、
まろやかスープで、野菜がたっぷり食べられますよ
レシピはこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704500/704471.asp


ただ今「レシピ大百科」では
「みんなでワイワイ！あったか鍋特集」を
掲載しています！

小栗旬さんのCMで人気の『豚バラと白菜の重ね鍋』はもちろん、
市販の冷凍餃子で手軽に作れる餃子鍋、定番のおでん、ちょいアレンジの
豆乳鍋など、ドーンとご紹介



そして、〆の雑炊はもちろん、ラーメン、うどんなど、最後までペロリと食べられる
レシピが勢ぞろい♪



寒い日は、あったかお鍋で身体温めましょー＾3＾


みんなでワイワイ！あったか鍋特集はこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/special/nabe3/

こんにちは。
マヤヤです。

先日、友人から立派なじゃがいもをたくさんもらっちゃいました
「何をつくろうかなぁ？」
と考えつつも、真っ先に頭に浮かんだのがポテトサラダ。

じゃがいもとマヨネーズのコンビは、シンプルながら
みんな大好きな味のひとつですよね

今、マヤヤがはまっているのが、その名も「なにわのポテサラ」。
「何？」
と思われる方も多いでしょう


これはゆでたじゃがいもに、たこ、キャベツ、紅しょうが、青のり、揚げ玉、
マヨネーズを混ぜ合わせたポテトサラダ。
そう、まさに「たこ焼き」の具材で作るポテトサラダです。

マヤヤはここにソースをかけて食べるのがお気に入り

そして、これから迎えるクリスマスパーティにも大活躍のポテトサラダも
ご紹介しますよ

なんと！いつものポテトサラダを三角にするだけで、立派な

ポテトサラダツリーができちゃいます
みんなと一緒に作るのも、また楽しいイベントになりますよね。




みなさまは、どんなポテトサラダがお好きですか〜？

☆アレンジいろいろ！ポテトサラダレシピはこちら↓
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/doumei/24/

☆マヨネーズ使いこなしレシピはこちら！
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/season/pureselect/