汁ごと食べる白菜レシピ
2008-01-29
<白菜と鶏肉のクリームスープ>
こんにちは。
マヤヤです。
オフィスは、暖房で乾燥していて顔やのどがパキパキ。
ついでに時々足元がスースー寒かったりして、ブランケット＆カイロが手放せないこの頃です。
だから、風邪の予防線は常に張っています。
ちょっと小耳にはさんだ情報によりますと、白菜を煮込んだ汁を飲むと風邪予防に効果があり、それをお茶代わりに飲む習慣がある地方があるらしいです。
確かに、白菜に含まれる、ビタミンCやカリウムは水溶性の成分で、汁ごと食べられる白菜メニューは、それらをより効率よく摂取できそう！
それなら、善は急げ。さっそく、汁ごと食べれる白菜の煮ものを作ってみました。
白菜は、水分を多く含むので、お水はちょっとしか入れずに、そのものの水分で蒸し煮するところが、ポイント！
「白菜の中華蒸し煮」
＊材料＊
●白菜（ザク切り）・・・１／４株
●冷凍むき海老（酒少々をふっておく）・・・４尾
●ベーコン（細切り）・・・１枚
●水・・・５０ｍｌ
●「帆立だし」または「丸鶏がらスープ」・・・小さじ１
●塩・・・小さじ１／２
●酒（あれば中国酒）・・・大さじ１
●こしょう・・・少々＊作り方＊
?厚手の鍋に、こしょう以外の材料を入れて中火にかけ、ふたをしてしばらく待つ。
?白菜から水が出てきたら、時々ザッと混ぜ、海老に火が通り、白菜が好みのやわらかさになるまで蒸し煮にする。
?最後に味をみて、（足りなければ、塩をもう少し足し）こしょうをふる。
２人前くらいのつもりで作ったのですが、一人で全部食べちゃいました
今回、中国酒を使ったら、ほんのり香りも良くてグー
でした。
おうちに紹興酒とか老酒などがあれば、絶対おすすめです。
汁までおいしい、やわらかくて甘い白菜メニュー（しかも超簡単）、ぜひやってみてください。
さらに！
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