ここ数ヶ月、みんなが選んだ人気ランキングに常に登場するレシピ。

それはロコモコ。

７月からずっとトップ３に君臨しています
ちょっと気になりませんか

 

某CMの影響かしら？(笑）
と、同僚と話してたのですが、ロコモコはマヤヤも大好き
cafeに入って、ロコモコがあれば、必ず注文しちゃいます（笑）

もともと、ロコモコはハワイのお料理

ハンバーグを作って、その肉汁で作ったソース、目玉焼きを
ご飯にのせれば完成！


ふんわりハンバーグと、とろ〜り目玉焼きのコンビが絶妙
ご飯がどんどん加速して進みますよ〜

そして、マヤヤはハンバーグをちょっとアレンジして、
チーズをのせたり、おからハンバーグにしたりして、いろいろ楽しんでます
　　
　　　　<ミニチーズハンバーグ>　　　　　　　　　　　　<おからハンバーグ>　　　　　　　　　　　　　　　　


ちょっと多めに作って冷凍しておけば、時間のないときでも、パパッとゴージャスな
おかずが出来きるから、かなり便利。
これはオススメです

みなさんも、ぜひロコモコを楽しんでみてくださいね

⇒「ロコモコ」レシピはこちら

８月も、もうすぐ終わになりますね。
みなさんはこの夏を楽しめましたか〜？
マヤヤは８月は花火を見に行ったり、夏フェスに行ったり、キャンプに行ったりと
いろいろ楽しむことができました

夏フェスでは「ほんだし」ジャケットを着て参戦
マヤヤが行ったフェス会場は昼間は暑くても、夕方になると肌寒くなってくるんです。


マヤヤの同僚、わっきぃは別のフェスに参戦したのですが、
何気に今年は職場でフェスブームでした


そして、来週からいよいよ９月に突入ですが、天気予報によると、
まだまだ残暑厳しい日が続くみたいですね〜
こういう暑いときこそ、ご飯をしっかり食べてスタミナアップして、
夏バテを予防したいですよね

最近マヤヤがよく作るのが豚キムチ丼。
なんといっても、豚肉とキムチを炒めるだけ　だから、
マヤヤにも簡単に作れちゃうんです（笑）

そして、キムチで食欲もアーップ！

今「レシピ大百科」では「夏のスタミナ料理」を特集しています
カレーや、中華、ネバネバ料理を食べて元気モリモリ
  

まだまだ続く暑い日を乗り切りましょー


⇒「夏のスタミナ料理特集」はこちら

作り方はとっても簡単
スープで鶏肉を煮て、溶き卵、ごま油、残ったそうめんを加えて、
切ったトマトをのせるだけ
このときスープに「丸鶏がらスープ」を加えるのがポイント
まろやかな味わいになって、スープにコクが出るんですよ〜。


もちろん家族にも大好評でした


残った麺も処分せずに上手に活用すれば、節約にも、エコにもなりますよね〜。


みなさんもぜひお試しくださいね〜。


⇒「レシピ大百科」はこちらから

ぜひご覧になってくださいね


⇒「夏にぴったり！カレー特集」はこちら

<そうめん・トマトのだしつゆ>

こんにちは。
マヤヤです。

全国的に３５℃を越える「猛暑日」が続いてますね
この「猛暑日」という言葉も 、

・夏日（なつび）・・・・・・日最高気温が２５℃以上の日

・真夏日（まなつび）・・・・日最高気温が３０℃以上の日

・猛暑日（もうしょび）・・・日最高気温が３５℃以上の日

と、気温によって使い分けられるんですよね。
３５℃以上って、人間の体温と同じくらいになっちゃうのーーー

こうも暑い日が続くと、体はバテバテ
食欲もになってしまいます。

マヤヤは、そんなときに決まって食べたくなるのがそうめん
ちょっと食欲が落ちたときでも、さっぱりと食べられるので、マヤヤ宅の
そうめん登場頻度はかなり（笑）。

でも、毎回同じパターンだと飽きちゃったりするので、お野菜を加えたり、
味を変えたりとアレンジをして食べてます。

中でも最近はまっているのが、なすの肉みそそうめん。
なすとピーマンと豚肉を甘辛みそ味に仕上げて、冷たくした
そうめんの上にのせていただきます

なすをたっぷり使った肉みそは、しっかりとした味わいだから、
いつものさっぱりそうめんが、ガツンとボリュームのある一品に早がわり

しかも、このなすの肉みそは、ご飯との相性もバツグン
麺とご飯と両方に大活躍です。

「レシピ大百科」では、夏にぴったりの麺特集を
ご紹介しています。
人気の冷やし中華、そうめんから、ちょっとアレンジした麺レシピまで、
盛りだくさんの内容でお届けしてま〜す。

見ればすぐ食べたくなるメニューが満載です

ぜひお試しくださいね

あっ、先日の「食べるラー油」もオススメですよ
http://cook.ajinomoto.co.jp/mayaya/2010/07/post-513.html

⇒「ひと味アップ！夏の麺特集」はこちら

こんにちは。
マヤヤです。

８月が近づいてくると、よく耳にするのが「お盆」という言葉。
マヤヤの実家もお盆になると、仏壇にきゅうりやなす、ほおずきなどを
飾って、家門で火を焚いたりします

でも、よく考えてみると、どうしてきゅうりやなすを飾るんでしょう・・・？

今回は「お盆」についていろいろ調べてみたので、ご紹介しますね

そもそも「お盆」という言葉は、仏教の「盂蘭盆会（うらぼんえ）」と
いう言葉を略したものらしいのですが、この「盂蘭盆会（うらぼんえ）」は
「苦しんでいる人を救う」という意味なんですって。

日本には、先祖の霊を迎える「御霊祭り」といった儀式があって、そこに、
仏教の「盂蘭盆会（うらぼんえ）」が結びついて「お盆」ができたといわれて
いるんだそう

そして、日本各地で、その地域の風習が加わったりしながら、今日まで
受け継がれてきたというわけなんです。

次はお盆の時期やしきたりについて、詳しくご紹介しますね〜


◎期間◎
お盆の期間は７月いっぱいをお盆とする地域や、８月１５日を中心に行う地域など
さまざまですが、多くのところで、８月１３日の「迎え盆」から８月１６日の
「送り盆」までの４日間をお盆としているようです。

◎迎え盆（お盆の入り）◎
８月１３日の朝に、霊を迎えるための棚を作ります。
このとき飾るのが、きゅうりやなすで作った馬や牛。
これは、足が速い馬（きゅうりの馬）に乗って、あの世から早く戻って来れる
ように、そして、歩みの遅い牛（なすの牛）に乗って、あの世へ帰るのが少し
でも遅くなるようにとの願いを込めたものと言われています。


◎迎え火◎
夕方になると、仏壇や棚の前に明かりを灯したり、盆ちょうちんを置いたり、家門で
炎を灯して「迎え火」をします。
これは霊が灯りを頼りに戻ってくると言われていて、戻るお家の場所を伝える
ために行います。

◎盆踊り◎
８月１４日〜８月１７日にかけて多くの地域で「盆踊り」が行われます。
これは霊を迎え、慰め、送るための踊りといわれています。

◎送り盆（お盆の明け）◎
１６日の夜に、「迎え火」と同じ場所で炎を灯し、「送り火」をします。
あの世へ帰っていく霊の帰り道を照らし、送り出すという意味があります。



マヤヤの実家では、お盆の時期は毎日家門で火を焚きます。
そして、それは家長の役割と決まっています。

幼い頃、おじいちゃん、お父さんの周りで、その様子をじっと眺めるのが
大好きで、幼心にも、この風習の大切さを感じていました。

日本にはさまざまな行事がありますが、古くから伝わる風習は
守り続けていきたいなとマヤヤは思っています。



皆さまはどんなお盆を過ごされますか〜？

　　　　　　　　　　　　　       <手作りラー油>

こんにちは。
マヤヤです。

ちょっと前から巷では「食べる」ラー油がブームになっていますよね
マヤヤもかなり興味津々で、欲しいラー油を狙ってお店に行くのですが、
なぜか、マヤヤが行くときはいつも売り切れ

ううう〜と毎度悔しい思いをしていたマヤヤに、隣の席に座る先輩が
「それなら手作りラー油のレシピを教えてあげるよッ」と、ひと言。
「えっ、ラー油って手作りできるんですかしかも、マヤヤにはかなり
ハードル高くないですか」と言うと、
「それが、超・超・超・簡単なのよ5分でできるし。」
とレシピをもらっちゃいました。見てみると・・・

「おおおーー本当にこれだけで作れるんですか」
「そうよ〜〜。ぜひ作ってみて」


もう、マヤヤすぐに作りましたよ（笑）
ジャーン、それがこれです↓


材料（作りやすい分量）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「Cook Do」熟成豆板醤　　　　    小さじ１・２／３
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２・１／２
「こぶうま」　　　　　　　　　　  少々　　　　　　
にんにくのすりおろし(チューブ可)　小さじ１／２    
ふりかけ（かつお風味）　　　　　  ３ｇ（大さじ１） 

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１．フライパンにごま油、「熟成豆板醤」、にんにくを入れ、         
    弱火でごま油が赤く透き通るまで炒める。                     
２．耐熱ボウルにふりかけを入れ、１を加える。　　　　　           
３．「こぶうま」を加え、しっかりと混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。　

これで完成で〜す。

先輩が「ポイントは「こぶうま」を加えること
これは絶対に忘れちゃダメよ」
と教えてくれたのですが、まさにその通りでした
辛味が丸くなって、味がしっかりまとまり、まろやかな風味になりました。

こんぶのうま味の調味料
「こぶうま」
　　　　　　　
北海道産の真昆布を細かくきざんで、
さとうきびを発酵させて作ったうま味の
調味料と合わせました。

ザクザク感をさらに強めたいときは、粗めのにんにくのみじん切りを
ごま油でこんがりと炒め、そこへ「熟成豆板醤」を入れて、弱火でごま油が赤く
透き通るまで弱火で炒めてくださいね。（「作り方１」の部分）

もしくは、市販のフライドガーリックを、「作り方３」で粗熱が取れてから混ぜるの
でもオッケイ。

それと、市販のふりかけはかつお風味がオススメです。
コクや、食感が出て、かなりｇｏｏｄな味になりますよッ

なんといっても、お家にある食材で作れるのが嬉しい〜

マヤヤはこのラー油を冷奴、冷やし中華、そうめん、チャーハンにかけて食べるのが
お気に入り
少し加えるだけで、味がグーーンとアップするんですよ〜
   

皆さまもぜひ、この食べるラー油、お試しくださいね


⇒おいしいレシピが盛りだくさん！　「レシピ大百科」はこちら

こんにちは。
マヤヤです。

ここ最近、気温がどんどん上がり、天気予報でも「真夏日」という言葉を
連日耳にするようになりましたね

暑い日が続くと、台所に立つのが億劫だなぁ・・・なんて思ってしまうのですが、
そんなマヤヤに先輩が「そういうときはメインをど〜んと１つだけ作って完成の
ワンプレートごはんがいいのよ」と教えてくれました。

なるほど〜
確かに、それなら面倒なことなくお料理できるかも（笑）

ということで、先輩オススメの「たっぷり野菜のふわふわたまごご飯」を
作ってみました。


これは旬の枝豆と、ミニトマト、ウインナーを卵と合わせて炒めるだけ
あっという間に出来上がったので、キッチンに立っていても暑くて疲れることなく
パパッと作ることができました〜

先輩にそのことをお話したら、ひと言「これは「キッズコーナー」の、夏休みに
オススメのワンプレートランチで紹介しているのよ」と。


確かにお子様向けに、卵をほんのり甘く味付けしているのですが、
これは大人のマヤヤも大満足の味
卵のふんわ〜りとして、やわらかい口当たりがＧＯＯＤ
カラフル野菜で、食欲も思いっきりそそられました（笑）。


「キッズコーナー」ではマヨネーズで野菜とごはんを炒めて作る
サラダチャーハンや、混ぜて冷やすだけの簡単ゼリーなど、
短時間でパパッと作れるレシピをたっぷりご紹介してます
　　　　　
<レタスとマヨネーズのサラダチャーハン>　　　　　　　　<サイダーゼリー>
　

マヨラーのマヤヤは、次はこのサラダチャーハンを作ってみようと思います

みなさまも、夏の暑い時に、そして時間がないよ〜という時に
ぜひご活用くださいね〜


⇒「夏休みのかんたん！ワンプレートランチ」はこちら

「ムダ捨てにさようなら」

１．ヘタと種を取って２〜３ｃｍ角に切る。
２．ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜いて冷凍する。

この時のポイントは空気を抜くこと
詳しいやり方はこちらをご覧くださいね

食材が半端で残ってしまっても、冷凍保存すれば、おいしさがキープできるし、
時間がないときでもサッと作ることができて、とっても便利。
しかも、上手に使い切ることで節約にもつながりますよね


他にも、冷凍した食材を使った「プルコギ」や「なすとピーマンの鍋しぎ」など、
オススメレシピをたっぷりご紹介しています。


みなさまもぜひご活用くださいね！

⇒「冷凍テクニックを活用して簡単おかず！」はこちら

 
こんにちは。
マヤヤです

暑い日が続くと、無性に食べたくなるものってありますか〜？
マヤヤは決まってうなぎ


あの甘辛ダレで、ご飯がどんどん進んじゃうんですよね〜（笑）
「夏バテ防止にスタミナアップ！」と称して、いつも食べ過ぎちゃうのが
マヤヤのパターンです（笑）。

そして、うなぎというと、思い出すのが「土用の丑の日」。
でも「土用の丑の日」に、なぜうなぎが食べられるようになったんでしょう〜？

今回は「土用の丑の日」についていろいろ調べてみました〜
そしたら、いろいろな発見が
マヤヤは「土用の丑の日」は、１日だけかと思っていたのですが、
実は「土用」とは春・夏・秋・冬とあって、期間はそれぞれ１８日間も
あるんですって

この期間に丑の日が何回登場するかによって、その年の「土用の丑の日」の
回数は変わるとのことなんです。
今日では、一般的に「土用の丑の日」といえば、「夏の土用」を指す場合が多いようです。

でもどうして「土用の丑の日」にうなぎを食べるようになったのでしょう？
これは諸説いろいろあるようですが、暑さの厳しい夏の土用の
期間には、夏病みをしないように、うどんや梅干し、うりなど、
「う」のつくものを食べる習慣があったそうなんです
それを江戸時代になって、蘭学者の平賀源内がうなぎを食べることを
発案したんですって。

というのは、夏に売り上げが落ちて困っているうなぎ屋が、平賀源内に
相談に行ったところ、源内は「土用の丑の日」に「う」のつく食べ物を食べる
習慣があることを思い出して、「本日、土用の丑の日」と
店先に貼り紙をしたんですって。
そしたら、うなぎが飛ぶように売れて、他のうなぎ屋も真似るようになった、
というのが始まりとのことなんです。


昔からうなぎは夏のスタミナ源の代表格とされてきましたが、
実はうなぎはビタミンAがとても多く、スタミナ源、栄養補給源、
滋養強壮に期待される食材

「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣は、あっさりとした食事になりがちな夏に
スタミナをつけて夏バテを防ぐという、理にかなった習慣と言えそうですね。


マヤヤも夏バテ防止に、今年もうなぎを食べますよ〜


みなさんもぜひ、「土用の丑の日」にはうなぎを食べて、暑い夏を元気に
過ごしてこれについてはださいね〜。

⇒

明日はいよいよ七夕。
この時期は、街中で願いごとを書いた短冊を笹の葉に吊るしてあるのを
見かけますね〜。
マヤヤもお願いごとをしましたよ
じゃ〜ん


お願いするだけではダメでしょと先輩からご指摘をうけそうですが（笑）、
実際にお料理をしつつ、少しでも上手になりますようにとの願いを込めて
これからも頑張っていきたいと思いま〜す（笑）


そして、ただ今「レシピ大百科」では「七夕特集」を絶賛掲載中です
なんといってもイチオシは「七夕そうめん」

天の川に見立てたそうめんに、えび、きゅうり、にんじん、卵をトッピングすれば、
彩りよいそうめんの完成です

他にも、卵とトマトでスクランブルエッグを作って、そうめんの上にサッと盛るだけの
「洋風そうめん　スクランブルエッグのせ」など、アレンジそうめんもたっぷりご紹介
してま〜す



マヤヤはお料理の腕を上げる第一歩として、七夕にはこのそうめんを作りたいと
思います


皆さまも、カラフルなそうめんを囲んで、七夕を楽しんでくださいね〜

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